Cách muối dưa hành ngày Tết kiểu Bắc: hành củ, nước vo gạo, giữ hành trắng giòn
Dưa hành kiểu Bắc: chọn hành củ, ngâm nước vo gạo hoặc nước muối cho bớt hăng, phơi ráo, ngâm nước muối đường. Cách để hành trắng giòn và không nhớt.
#món tết miền bắc
Cách nấu thịt đông kiểu Bắc ngày Tết: chân giò, bì lợn, mộc nhĩ và để đông tự nhiên
Thịt đông miền Bắc nấu từ chân giò, bì lợn, mộc nhĩ, nấm hương, đông tự nhiên trong tiết lạnh. Cách nấu cho nước trong, đông đẹp và giữ trong mấy ngày Tết.
Cách làm giò lụa giã tay ngày Tết: thịt nóng, nước mắm ngon và gói lá chuối
Giò lụa giã tay theo lối xưa: chọn thịt nóng, lọc gân, giã đến khi quánh dẻo, nêm nước mắm ngon, gói lá chuối, luộc và thử chín bằng que tre.
Bốn bát sáu đĩa là gì: mâm cỗ Tết miền Bắc xưa gồm những món nào
Bốn bát canh (bóng, miến, măng, mọc) và sáu đĩa (gà, giò, chả, nem, xôi, thịt đông): mâm cỗ Tết miền Bắc xưa, cách sắp món và chuyện tám bát.